Nagyon finom, megéri vele pőszmötölni..,, Füstölt, oreganós karfiolkenőke.. 2020.. (tavaly készítettem) A karfiol rózsákra szedve, 20 órát volt füstön. Ezután kuktában kapott 10 percet zöldségprogramon, az intelligens kuktában, 1 szép nagy fej vöröshagymával. (bármiben meg tudjuk főzni csak így sokkal gyorsabb), (3x volt tele, mindegyikben volt 1 hagyma), még sót bele és egy szép nagy szál oregano. Botmixerrel pépesítettem, bele friss apró oregano egy jó csokorral, 7-9 g fokhagyma reszelve, házivegeta, 1, 5 evőkanál mustár, őrölt fűszerkömény, 1 csokor apró petrezselyemzöld. Citromsav, balzsamecet,, hogy enyhén savanykás ízvilágot kapjunk. Fontos a savasság miatt, 4, 1-4, 3 pH legyen mert a karfiol lúgos növény!! A karfiol olyan 6 kg körül volt, 17 üveg jött ki belőle. Befőzőautomatába tettem, 100C/120 percre, azután ment a polcra. Tapasztalat: Az ecet ill savanyítás, tompítja a füstölt ízt, legközelebb nem füstölöm hanem füstöltkockás vízben főzöm v sonkalében. A már kész konzervünket étkezés előtt keverhetjük majonézzel, csodás ízhatásokat érünk el!
Hozzávalók: 25-30 dkg szárazbab egy fél füstölt csülök (kb. 40-50 dkg) 1 mokkáskanál őrölt bors 3-4 gerezd fokhagyma (esetünkben saját eltevésű fokhagymakrém, 1 teáskanálnyi) 1 nagy fej vöröshagyma (esetünkben saját eltevésű aprított vöröshagyma, 2 evőkanálnyi) 1-1 szép szál sárgarépa és petrezselyemgyökér pucolva, kockázva, (esetünkben 1db. 330 ml-es üveg saját eltevésű felkockázott répa, zöldség keverék) 2 evőkanál olaj (esetünkben sertészsír) 1-1. 5 evőkanál pirospaprika 1 pohár 175g os tejföl 1 evőkanál finomliszt só darált csípős paprika (Erős Pista) 1 üveg (720 ml) sertéscsontból készített alaplé (és víz) Elkészítés: A babot előző este beáztatom. A hagymát fokhagymát megpucolom, felaprítom. A fokhagymát fokhagymatörőn áttöröm. A füstölt csülköt lefejtem a csontjáról és a húst felkockázom. Ellában nyitott tetőnél a zsiradékban megfonnyasztom a hagymákat. a gépet kikapcsolva picit hűlve hozzáteszem és belekeverem a pirospaprikát. Ezután sorban minden hozzávalót a kuktába teszünk. A sóval érdemes vigyázni, mert a csülök is sós elég rendesen!
A bab ízletes és népszerű köret, és számos étel fontos része. A hüvelyesek számos esszenciális nyomelemet és vitamint tartalmaznak, amelyek sajnos a főzés során elvesznek. A bab szakszerű megválasztásával, áztatásával és főzésével azonban a legtöbb tartósítható. Hogyan válasszunk ízletes és egészséges babot? A bab többféle típusú és színű. Mindegyik típusnak megvannak a maga sajátosságai, nevezetesen a morzsalékosság, a textúra, az íz sajátossága és a más ételekkel való kompatibilitás, amelyeket figyelembe kell venni a választás során. A legnépszerűbb és elérhető fajták közé tartozik a fehér, piros, fekete és tarka bab. fehér bab a leggyakoribb fajta. Szinte minden ételhez illik, és mindenhol használható, hiszen finom íze mindenki számára ismerős. A bab kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy meglehetősen omlós; piros szín nem kevésbé népszerű és mindenki számára ismerős. Leggyakrabban töltelékhez, levesekhez és salátákhoz használják. Kellemes íze és közepes morzsalékossága, valamint jellemzői között élénk bordó színű; Fekete fajta egzotikusabb, mint a többi felsorolt babfajta.
22 percet kapott (elég lett volna 18 is) manuálon programon. Gőzt kiengedtem és tálaltam. Tegnap dolgoztam a combokkal. jó adagot (8kg) sous vide után tettem a fagyasztóba, készen. Ezek felső combok voltak. Az alsó combokat beraktam a füstölőbe, kb 14 órát ment rájuk a hideg bükkfafüst. Ebből csináltam ma a levest. Füstölt csirkecomb leves okos kuktában főzve Ma levesnap van! Frankfurti (leves, főzelék) újragondolva! Kockázott füstöltszalonnát pirítottam intelligens kuktában, rá 1 derekas hagyma aprón. Rátettem kb 0, 5 kg savanyított káposztát. (szégyen a bolti, nem mostam ki de így is savanyítottam kis ecettel később). Kb 1l sonkalé a fagyóból, és 1 kg krumpli kockázva. 8 db Füstli virsli karikázva, mert ez volt itthon jobb híján ezt tettem bele. Provance fűszerkeverékből tettem még rá, sót is (a káposzta szégyene). 10 perc high pressure programon volt az okoskuktában, és gőzt azonnal kiengedtem. 3dl tejfölből és némi kukoricalisztből kapott egy habarást, ezzel besűrítettem. Ezután picit megrotyogtattam.. Tipp: érdemes étkezéskor tenni bele pár csepp balzsamecetet, teljesen más ízvilágot ad az ételnek Ételreceptek magyarul okoskukta segítségével 90 dkg tarját, tárkonnyal, megszórva, fokhagymásan (szeretek 2-4 gerezdet tenni bele) Heiner intelligens kuktában, 16 percre high fokozatra tettem.
Reggel beleteszed a hozzávalókat, beállítod mikor kezdjen főzni, elmész dolgozni, mikor hazajössz főtt étel vár!! Instant Pot elektromos kuktában, saute beállításon libazsírra 2 apró vöröshagymát tettem. Lepirítottam, rá 1 teáskanál majoranna, (a zsírban hagyjöjjenek ki ki az illóolajai),, 4 db saját füstölésű csirke alsócombot tettem hozzá. 1 kg krumpli kb, kockázva rá. Vegeta, víz, kb 25-30 dkg csíkokra vágott kelkáposzta, még.. 15 perc kézi, beálllítás high fokozaton. Gőzt kiengedtem és behabartam (tejföl+kukoricaliszt), még kis saute. (ehető), szívesen megették itthon. Az étel neve nem tudom mi… Ebédre készült ma:: Intant Pot elektromos kuktában. Kevés zsíron 3 vöröshagymát aprón fonnyasztottam, rá 1 teáskanál majoranna, (ilyenkor kell rátenni az illóolaj tartalmú fűszereket, hogy a legjobban kijöjjön az aromája). 6 gerezd fokhagyma zúzva, rá oldalas szeletelve, (kb 1, 10 kg). Vegetát tettem rá, kb 4-5 dl vizet és 22 percre manual programra állítottam normalon. A tésztát kifőztem, amikor kész volt a kuktában a husi a gőzt kiengedtem, rátettem a,, sütőfedőt,, (minek nevezzem), légkeveréses sütő,, kapott 8 percet 200 C on.
Erős lángon felforraljuk, majd lassú tűzön főzzük átlagosan 40-50 percig. Általában ekkorra a szemek már egészen puhák. Tanács. Ha nem tudja, hol szerezhet be szárított hínárlevelet, vegye a legközönségesebb nori levelet sushihoz és tekercsekhez. Ez ugyanaz. Szóda A babszemeket 1 kg 3 liter vízzel öntjük. Adjunk hozzá egy csipet közönséges szódabikarbónát. Forraljuk közepes lángon 45 percig. A végén adjunk hozzá fél teáskanál citromlevet vagy citromsavat. Amint a reakció elmúlt, a szemeket le kell mosni. És a bab addigra elkészül. Tanács. Ne adjunk hozzá több szódabikarbónát. Ellenkező esetben az egész kulináris készítmény a szemétbe kerül. Még a szemetes kutyák sem eszik meg. Fagyasztó Ha tudja, hogy sokat kell főznie a babot, de nem biztos benne, hogy lesz-e szabad ideje az áztatásra, akkor tegye meg. A babot szeletekre vágva tegyük a fagyasztóba. Hagyja ott feküdni a főzés idejéig. Ha gyorsan kell felforralnia a babot áztatás nélkül, egyszerűen tegye a babot hideg vízbe. Tegyük fel a magas lángot, és forraljuk fel.
Elkészítése: A babot előző este beáztatjuk. Másnap megpucoljuk a zöldséget, és az áztatólétől leszűrt babbal együtt a kuktába tesszük. Hozzáadjuk a darabokra vágott füstölt húst is, pár gerezd fokhagymát, babérlevelet is és felöntjük annyi vízzel, hogy a kukta kb a háromnegyedéig legyen. Rátesszük a fedelét, lezárjuk, és feltesszük főni, ha elkezd sípolni takarék lángra levesszük. Kb 1 óra alatt fő meg, ekkor levesszük a tűzről, megvárjuk, hogy a teteje nyitható legyen, majd kevés kókuszzsíron a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a rizslisztet a pirospaprikát és berántjuk a levest. Én nem szoktam előre sózni, mert nem mindig kiszámítható hogy a hús mennyire sós. Megkóstolom, ha szükséges sózom.
Intelligens kuktábanReceptek gyorsan, finoman Vacsorára, tejfölös, ceruzababos tarja, Provance keverékkel készült méghozzá nagyon gyorsan! 2 vöröshagymát Instant Pot elektromos kuktában aprón megfonnyasztottam, rárettem a kockázott húst. Megszórtam vegetával, Provance fűszerkeverékkel, beletettem jó két marék mirelit ceruzababot. 25 percre álltottam high pressure on. Utána 10 percig még gőzben tartottam. Mikor kész volt egy gyenge tejfölös krémsajtos habarással sűrítettem. Párolt rizzsel adtam. A zöldfűszerek és a tejföl igen jól kihozták az étel ízét amit elképzeltem, nem volt rá panasz a családban.. 🤣 Ebéd pipa! Húsleves és kapros, uborkás hús rizzsel. Az elektromos kuktában szalonnakockákat kiolvasztottam, rá 2 db finom hagyma. 2 csomag kapor finoman, kb 1 kg lapocka kockázva, 4 gerezd fokhagyma, 10-12 csemeuborka csíkokra vágva ráment. Az uborka levéből egy jó löttyintés (jót tesz neki), só, víz. 22 perc nyomáson. Másik kuktában egy kukoricás párolt rizs 6 perc. Ahogy kész volt, átkevertem és reszeltem rá egy kis citromhéjat.
A hüvelyesek áztatás nélkül főznek Főzés előtt nem kell minden hüvelyes áztatás. Lencse - legyen beluga lencse, piros, sárga, barna lencse vagy mung dahl - mindegyiket elkészítheti áztatás nélkül. Azoknak a képviselőknek, akiknek el kell ázniuk, összeállítottunk egy kis áttekintést az Ön számára: Vesebab - 12 óra áztatási idő, 60 perc főzési idő Fehér bab - 10 óra áztatási idő 60 perc, főzési idő Pinto bab - 12 óra áztatási idő, 60 perc főzési idő Csicseriborsó - 24 órás áztatási idő, 70 perc főzési idő Azuki bab - 12 óra áztatás, 30 perc főzési idő A sós hüvelyeseket csak a főzési idő vége előtt adhatja hozzá? Újra és újra elolvashatja, hogy a hüvelyeseket sótlan vízben kell főzni, és csak röviddel a főzési idő előtt sózni; különben nem lennének puhák. A tudományos vizsgálatok nem tudták megerősíteni ezt a tézist. Nem világos, miért tart fenn ez a tévhit. Próbáld ki: A sós vízben vagy húslevesben főtt lencse vagy csicseriborsó csodálatosan puha és ízletes lesz. Helyes azonban Hüvelyesek nem savas ételekkel mint Főtt ecet vagy paradicsom kellene.